COFFEE TALKS KAMAKURA
コーヒートークス カマクラ

鎌倉駅から徒歩2分の場所にある【COFFEE TALKS KAMAKURA（コーヒートークス カマクラ）】。2018年11月のオープン以来、エスプレッソの魅力を発信するカフェスタンドとして、国内外の観光客や地元住民から親しまれている人気店です。

オーストリアで料理人としての経験もある店主の熊田さんのこだわりは、何より健康的な食。赤ちゃんからお年寄りまで、色々な方にも安心して食べてもらえるよう、素材や栄養バランス、食感などにもこだわるメニューが揃います。

今回、秘密のえのかまのために考案したメニューは「冬本番だよ！体温まるスパイスラテ」。深みがありながらまろやかなブラジルベースの中深煎りブレンドにシナモン、カルダモン、ナツメグのスパイシーな風味がアクセント。甘くてちょっぴりほろ苦い口当たりが、心地よくじんわりと体を温めてくれます。

店主の熊田さんは、オーストラリアのファインダイニングレストランやローカルカフェで在住７年半に渡って、料理人として腕を磨いてきました。休憩時間にバリスタが淹れてくれるコーヒーに感銘を受けたことがきっかけで、コーヒーの道へ。オーストラリアのカフェを巡り、ハイレベルなエスプレッソを覚えて帰国。帰国後は６年間、有名コーヒー店でバリスタとして修業を重ねて独立。趣味のサーフィンやトレイルランニング、自転車が楽しめる場所に店を構えようと、自身のライフスタイルにもマッチした鎌倉を選びました。

料理からドリンクに作るものが変わっても、素材にはこだわりを持ち、天然素材や血糖値が上がりにくいヘルシー素材を積極的に使用。デカフェへの変更や、プラントベースミルクなども用いて、好みやアレルギーなどにも柔軟に対応しています。

オープン以来、ドリップコーヒーのメニューはなく、エスプレッソが主体。「エスプレッソは注文の仕方が分かりにくいため、説明をしながら一緒に注文を決めることができたら」と、熊田さんはお客様と必ず会話を交わします。

そして、店内にはテーブルが一つ。その一つのテーブルをシェアすることで生まれる会話もお客様に楽しんでほしいと、“Talk”が店のコンセプトであり、店名の由来となっています。コーヒーをきっかけとしたコミュニケーションの場として、また、エスプレッソメニューの発信地として、鎌倉の街を彩ります。