▲「お料理とからすみ蕎麦のショートコース」3,500円。からすみ蕎麦のほかに、旬のお料理二品が付く（写真は3月の献立）
鎌倉の日本家屋で、季節の庭木を眺めながらいただく「からすみ蕎麦」
【月と松】は、鎌倉・材木座の閑静な住宅街にある、知る人ぞ知る蕎麦処。昭和6年に建てられた日本家屋の風情のある佇まいと、桜や沈丁花、柏葉アジサイなど季節の花木が楽しめる和庭園を眺めながら、ゆっくりと食事が楽しめます。
ここでしか味わえないのが、日本三大珍味の“からすみ”を使用した「からすみ蕎麦」。蕎麦つゆでいただく蕎麦でも、蕎麦粉にからすみを練り込んだものでもありません。からすみ粉をふんだんにまぶしていただく、美しく贅沢な逸品です。
からすみ蕎麦で使われている蕎麦は七割蕎麦。秋田と北海道の国産蕎麦粉をブレンド、からすみと調和するしっかりとした風味が特長です。からすみは兵庫県姫路市の沖合、瀬戸内播磨灘に浮かぶ坊勢島（ぼうぜじま）のボラの卵から、塩だけで手仕込みされた自家製。そのため、素材が持つ美味しさをそのまま味わうことができます。
からすみ蕎麦を気軽に楽しめるのが「お料理とからすみ蕎麦のショートコース」。からすみ蕎麦と一緒に、地元・湘南の食材を使った旬のお料理が彩りを添えます。この日のコース内容は、からすみ蕎麦、足赤海老と春キャベツのソプ、ぐじ（福井や京都ではアマダイをこう呼ぶ）と湘南ゴールドのお料理の３品。コース内容は二十四節気に合わせて変更されており、季節に合わせた料理が楽しめます。終日通し営業で、ランチタイムだけでなく夜も同料金でコースを提供。お祝いの席での利用はもちろん、ゆっくり蕎麦とお酒を楽しめるお店として、地元住民からも愛されています。
▲ 大きさ、味ともに一級品の自家製からすみ。からすみの産地、兵庫県・坊勢島から仕入れたボラの卵をお店で手仕込み・天日干しし、3カ月ほどかけて熟成させています
▲ 日本家屋のしつらえをそのまま活かした広間。天井の高さと庭の奥行が相まって開放的な心地よさ。冬は床暖房で足元から暖かい
▲ 今では貴重な大正硝子が使われているサッシ。ガラス越しに見る庭はレトロな雰囲気で、絶妙な揺れが味わいに。このほか欄間などの建具も、約100年に渡って受け継がれたもの
▲ 茶室を使ったお座敷は４名まで利用可。このほか、６名まで利用可能な個室（テーブル席）もあります
▲ お土産で人気の自家製からすみ。「手仕込みからすみ」１グラム95円～、「手仕込みからすみパウダー」2,000円。からすみパウダーはご飯やめん類などに使って
▲ 約100年に渡って受け継がれてきた日本家屋で味わう蕎麦は格別。ペットと一緒に過ごせるテラス席も、夏に向けて準備中です
