SAZANAMI COFFEE
サザナミコーヒー

▲沢田さんが「戦う傷跡を持つ戦うカップ」と呼ぶ、経年の中で金継ぎを施したカップ&ソーサーとお皿。道具ひとつひとつも同志のような存在のようで、毎朝出勤すると「今日もよろしく！」と、声掛けをするのだそう。映画『トイ・ストーリー』が大好きとのことで分かりやすく納得！ 店主に大切に扱われているモノたちに囲まれていることも、この店の居心地の良さに一役買っています

▲オーダーを受けてから焼き上げるワッフルは、発酵バターを使用し、砂糖の量を可能な限り減らすことで素材の味わいとサクサクと軽い食感が魅力。バニラアイスのトッピングと自家製キャラメルソースを添えた「キャラメルバターのワッフル」。香り高いコーヒーの味わいと甘い誘惑は、至福の組み合わせ

▲帰る時は「行ってらっしゃい」と言ってお客を見送るという沢田さん。そこには、この店がいつでも帰れる場所でありたいという思いが込められています

▲世界中の素敵なコーヒーをもっとたくさんの方とシェアしたり、焙煎の香りを海街の匂いとして共有したり、自家焙煎を始めることでお客様と楽しめることが増えると確信し自家焙煎機を導入したと話す沢田さん。店の斜め前にオープンしたギフトショップ【Bouquet（ブーケ）】に併設し、通りの角地に敢えて全面ガラス張りで“見せる”焙煎所に設えました。今後はシェアロースターとしても稼働していく予定

▲パッケージラベルは、フランスでコラージュデザイナーとして活動している高校時代の同級生によるもの。手前は藤沢市をイメージした「NEW FUJISAWA SEA BLEND（中深煎り）」

▲ベンチシートからも、カウンターからも正面に見えるブルーのタイル壁は、海岸の砂浜に降りる階段に座り、子供の頃から眺めてきた一番好きな海の風景をイメージ。店内は、ワンちゃんもOK

▲海街の小さなコーヒー店をそっと灯す真鍮製のランプは、かつて実際に船で使用されていたアンティークのもの

▲江ノ電「藤沢駅」より徒歩3分のビル1階、街に溶け込むように佇む木製の枠に縁取られたガラス張りの扉が入り口