江ノ電長谷駅から線路沿いを歩くこと１分。商業施設「星ノ夜月ノ下」の一角にチーズケーキのスタンドカフェ『THE CIRCUS』があります。
至上のチーズケーキは、フランス産のカマンベールチーズ、イタリア産のゴルゴンゾーラチーズを惜しみなく使用して丁寧に手作りした２種類。
店内外には目の前を走り抜ける江ノ電にインスパイアされて設置された建築デザインがいくつかあるので探してみるのも一興です。
チーズケーキと江ノ電のマリアージュを堪能できるカフェ
▲クリーミーなチーズが口の中でとろけていきます
★ お店からのオススメ ★
①スペシャルティコーヒー
当店のコーヒー豆は全て、レッドポイズンコーヒーロースターズさんのスペシャルティを使用しています。希少価値の高いトップスペシャルティを筆頭にラインナップしており、スペシャルティコーヒー豆を使い24時間かけて抽出するコールドブリュー（水出しコーヒー）もご提供いたします。カフェラテなどは、ミルクとの相性に特化したブレンドを使用しています。その名もミルクビバレッジ。ミルクとの相性抜群です。
②幻の和紅茶いずみ
日本のトップを走り、数々の賞を受賞されている、吉田茶園さんの和紅茶もご提供しております。紅茶の印象が変わる方も多い大変貴重な『いずみ』は吉田茶園さんが復活させた幻の品種です。また、オリジナルにブレンドした紅茶も絶品です。
③オリジナルドリンク
パティシエが作る果物を使ったオリジナルドリンクや、芹澤養蜂さんのこだわり抜いた純国産100%非加熱の蜂蜜を使ったオリジナルドリンクなどがあります。
全てにこだわっていますので是非一度お試しいただきたいメニューです。
▲コーヒーも紅茶も香りを楽しんでいただくためにワイングラスで提供されます
④ミード（蜂蜜酒）
世界最古のお酒と言われるミード、愛媛の鳥山山椒蜂蜜とポルトガルのワイン酵母だけで作られています。芳醇で上品な甘さの中に山椒のスパイシーさが心地よい余韻の蜂蜜酒です。ゴルゴンゾーラチーズケーキと合わせていただけたら忘れられない経験になります。
▲ミードには山椒がさっぱりした味を生み出したタイプと、蜂蜜をキャラメル状にして発酵したコクのあるタイプの２種類があります。
なお、提供されるストローやカップ、そしてカラトリーは耐久性の高いアップサイクル製品を使用しています。
従来、サトウキビから製糖する際に産業廃棄物として捨てられていた搾りカスとPLA（ポリ乳酸）によって作られており、使用後に廃棄しても生分解性があるため環境を破壊することなく廃棄ができます。アップサイクル製品を使用することで持続可能な社会の実現を目指しているのもこちらのカフェの特徴です。
▲心遣いは「人」にだけでなく「地球」にも
