【sawvi（ソウビ）】は、米農家＆糀屋に生まれ育った店主･寺坂さんが、｢その魅力をもっと知ってもらいたい｣と始めた小さな糀屋さん。
実家で作る無添加の糀や、糀を使ったランチ、スイーツの販売ほか、農業に特化しながら普段使いもOKのデニムなどワークアイテムの制作も行う。こだわりのコーヒーは小町の【café vivement dimanche（カフェ ヴィヴモン ディモンシュ）】による特別なブレンド。ドリップはもちろん、コーヒー香るロールケーキなど、様々な姿で楽しめる。
味噌や甘糀作りなどをレクチャーするワークショップの開催も。
