洋食 ボンベック
ようしょく ボンベック

▲大きくカットした豚ロースに、鰹節を忍ばせほのかに和を感じる特製の衣を纏わせデミグラスソースをたっぷりかけた「ポークデミカツ」。ボンベックの顔となるデミグラスソースは、フレンチで学んだ技術を活かし、フォンドボーを基本に日本人の好みに合うようアレンジ。苦味を抑え、コクと旨味を出しマイルドに仕立てています。関西の洋食店では主流という「お味噌汁」付きの定食スタイルも嬉しい

▲仕上げにバーナーで焼き色をつけ、チーズの香ばしい香りにワインもすすむ逸品「チキンドリア」。低温調理した茹で鶏を使い、その茹で汁と白ワインを使ったホワイトソースをベースに、トマトソースではなく敢えてケチャップソースを使うことで、昔ながらの味わいに仕立てています。他にも「ハンバーグと海老フライ」や「ポークチャップ」などなど、手間ひまを感じる奥深い味わいながら、どこか懐かしくホッとする洋食メニューが揃います

▲「お客様には入店から退店までストレスフリーで過ごしていただけるよう、フレンドリーでいて気遣いのできるサービスを心がけています」と吉谷さん。お客様と目線を合わせて会話できるよう、洋食店には珍しいハイカウンターを設置。奇をてらわない美味しい料理と気さくな人柄に心もほぐれるひと時です

▲昔の洋食屋や喫茶店をイメージし、アンティークの家具や雑貨を使用。ほっとするような空間でゆっくり食事時間を楽しんでほしいという思いが込められています

▲店主・吉谷さん「観光地の真ん中で手軽な価格でお腹いっぱい食べてほしい。食事に困った時の駆け込み寺(長谷だけに！笑)のように使っていただければと思っています」。また、夜遅くまで営業している店が少ない鎌倉で「今後は夜の文化も盛り上げていきたい！」と、新たな挑戦は始まったばかりです

▲長谷駅から大仏へと向かう道沿いの右手のビル2階。一年を通して多くの人が行き交う鎌倉有数の観光スポットで、この素朴な看板が美味しい目印です！